Основные направления научно-исследовательской работы:
- постоянное пополнение банка промышленно ценных культур перспективных для использования в биотехнологиях ферментированных молочных и мясных продуктов и кормов;
- выделение из природных сред и исследование биологических свойств штаммов-пробиотиков - антагонизма по отношению к патогенным и промышленно вредным микроорганизмам; адгезии к эпителию и слизистым оболочкам организма человека и животных;  холестеразной активности. Использование модельных систем и проведение клинических исследований для подтверждения эффективности биологического влияния;
- изучение пищевых нужд и закономерностей развития микроорганизмов на разных питательных средах, особенностей кинетики роста в монокультуре и в ассоциации, влияния технологических параметров на развитие моно- и многоштаммовых композиций для создания новых технологий заквасочных препаратов;
- исследование разных стабилизирующих систем для обеспечения жизнеспособности, численности и активности заквасочных культур в процессе сушения и хранение;
- отработка технологических режимов и создание новых технологий заквасочных препаратов для кисломолочных напитков, сметаны, сыров и кормов;
- оценка сырья как источника фаговой инфекции и скрининг нелизогенных и фагостойких  штаммов промышленных культур микроорганизмов;
- наблюдение за развитием заквасочных микроорганизмов в ходе биохимических превращений в процессе производства разных кисломолочных продуктов, сыров, ферментированных мясных продуктов.

1. ТУ У 46.39 ГО 020-94  Концентрат сухой пропионовокислых бактерий. Чинний від 01.09.94 р.
2. ТУ У 46.39 ГО 044-95  Сухой бактериальный концентрат для творога. Чинний від 01.04.95 р.
3. ТУ У 46.39 ГО 071-95  Концентрат бактериальный сухой “АФ”. Чинний від 01.02.96 р.
4. ТУ У 46.39 ГО 072-95  Концентрат бактериальный сухой “АЛТ” Чинний від 01.02.96 р.
5. ТУ У 46.39 ГО 073-96 Концентрат бактериальный сухой «ССК». Чинний від 01.02.96 р.
6. ТУ У 46.39 ГО 074-96 Концентрат бактериальный сухой «Симбилакт-М» Чинний від 01.02.96. Зміна №1. Чинна з 10.01.2005 р..
7. ТУ У 46.39 ГО 075-96 Закваска бактериальная для производства кисломолочного продукта «Бифивит». Чинний від 01.02.96 р.
8. ТУ У 46.39 ГО 076-96  Продукт кисломолочный «Бифивит». Чинний від 01.02.96 р.
9. ТУ У 46. 39 ГО 077 – 96 Концентрат бактеріальний сухий “ЛАК – 1. Чинний від 01.02.96 р..”
10. ТУ У 46.39 ГО 186-97 Концентрат бактериальный сухой “СТАРТ”. Чинний від 01.01.1998 р.
11. ТУ У 46.39 ГО 187-97 Концентрат бактериальный сухой “БМК”. Чинний від 01.01.1998 р.
12. ТУ У 46.39 ГО 188-97 Концентрат бактериальный сухой “БТА”. Чинний від 01.01.1998 р.
13. ТУ У 46.39 ГО 191-97 Продукт сухой «Лактовит белковый». Чинний від 01.01.1998 р.
14. ТУ У 46.39 ГО 192-97 Продукт сухой «Лактовит F». Чинний від 01.01.1998 р.
15. ТУ У 46.39 ГО 193-97 Продукт сухой «Лактовит ». Чинний від 01.01.1998 р.
16. ТУ У 46.39 ГО 254-99 Концентрат бактеріальний сухий “Біфідин” Чинний від 20.05.1999 р.
17. ТУ У 46.39 ГО 270-1999 Препарат заквасковий для йогурта СІ-1. Чинний від 02.11.1999 р.
18. ТУ У 46.39 ГО 271-1999 “Препарат заквасковий для йогурта СІ-2. Чинний від 02.11.1999 р.
19. ТУ У 46. 39 ГО 276 – 99 Концентрат бактеріальний сухий “ЛАК – 2. Чинний від 01.12.1999 р.
20. ТУ У 46.39 ГО 277-1999 Концентрат бактеріальний для ряжанки. Чинний від 30.12.1999 р.
21. ТУ У 46.39 ГО 278-1999 Концентрат грибкової кефірної закваски. Чинний від 30.12.1999 р.
22. ТУ У 46.39 ГО 300-2000 “Добавка біологічно активна йогурт сухий в капсулах”. Чинний від 08.09.2000 р.
23. ТУ У 46.39 ГО 304-2000 Препарат прямого внесення для сметани. Чинний від 21.12.2000 р.
24. ТУ У 46.39 ГО 312-2000 Концентрат бактеріальний сухий для кисломолочних напоїв “ЛТС”. Чинний від 18.01.2001 р.
25. ТУ У 15.5.-00419880-002-2001 Концентрат бактеріальний сухий “АЛБ”. Чинний від 13.12.2001 р.
26. ТУ У 15.5.-00419880-004-2001 Продукт кисломолочний “Даринка” Чинний від 11.01.2002 р.
27. ТУ У 15.5-00419880-005-2001 Напій кисломолочний “ФРУ-ФРУ”. Чинний від 11.01.2002 р.
28. ТУ У 15.5-00419880-006-2001 Концентрат бактеріальний сухий БТП-Ф. Чинний від 03.01.2002 р.
29. ТУ У 15.5.-00419880-007-2001 Концентрат бактеріальний сухий “БАТП-Ф” Чинний від 03.01.2002 р.
30. ТУ У 15.5-00419880-028-2002 Препарат бактеріальний „Актив”. Чинний від 01.04.2003 р.
31. ТУ У 15.5-00419880-047-2003 Препарати бактеріальні прямого внесення  “МП” і  “МПК”.  Чинний від 10.01.2005 р.
32. ТУ У 15.5.-00419880-054-2003 Препарат бактеріальний сухий “Лакмік” для виробництва сиров‘ялених та сирокопчених м‘ясних продуктів. Чинний від 02.09.2004р.
33. ТУ У 24.4-00419880-692-2003  Продукт кормовий “Біокорм ”. Чинний від 23.05.2003 р.
34. ТУ У 15.5-00419880-060-2004 Закваска бактеріальна «ЛБК». Чинний від 14.10.2004 р.
35. ТУ У 15.5-00419880-061-2004 Препарат бактеріальний „Темп”. Чинний від 01.06.2005 р.
36. ТУ У 15.5-00419880-063-2004 Продукти кисломолочні кавказькі.  Чинний від 13.01.2005 р.
37. Методичні вказівки з методів контролю. Визначення кількості біфідобактерій у кисломолочних продуктах  МВК 10.10.2.2-119-2005, Київ, 2005. – 20 с.
38. Методичні вказівки з визначання бактеріофагів молочнокислих бактерій. ТІММ УААН, 28.12 2006. – 6 стор.