Технологический институт молока и мяса состоит из следующих подразделений:

• Отдел биотехнологии
• Отдел маслоделия
• Отдел переработки птицы
• Отдел сыроделия
• Лаборатория инструментальных исследований
• Лаборатория механизации мясного производства
• Лаборатория стандартизации и метрологии
• Лаборатория по вопросам маркетинговых исследований и интелектуальной собственности
• Лаборатория технологии молочных продуктов
• Лаборатория технологии мясных продуктов